Сыр и вино — гастрономические открытия в Ростове-на-Дону.

Никогда не думал, что буду восхвалять донское виноделие или сыр,  сваренный в Ростове-на- Дону.  Но времена меняются и если раньше рядовой обыватель, любящий пригубить бутылку хорошего итальянского или французского сухого вина и побаловать себя благородными сырами из этих же стран, не имел ни малейшего представления и желания узнать, а что же со всем этим происходит в родной стране, то по стечению последних событий с санкциями и прочими передрягами, волей или неволей , ему  пришлось обратить  внимание на местную продукцию. И если о винах, произведенных в Ростовской области я хоть что-то мог слышать  (пусть и не очень хорошее), то о сырах, которые могли бы хоть как-то приблизиться к качеству именитых сыроваров из-за «бугра», узнать мне удалось совсем недавно. Ну начну по порядку…

Наверное каждый ростовчанин при слове донское вино думает о «Винном квартале»…  Дешевое вино, низкого качества, которого много было выпито в студенческие годы, которое стояло и продолжает стоять на полках каждого уважающего себя «ларька» в Ростове.  Но не смотря на это  я не один раз слышал, что в России существует  только два региона (теперь уже три — республика Крым ), где вино производится из настоящего-местного винограда, не привезенного откуда-нибудь, и в эти зоны попадал Краснодарский край и Ростовская область.  Да в Краснодарском крае можно найти достаточно достойные вина, как у небольших частных виноделов, так и у известных винных  заводов. О республике Крым также сомнений быть не может — там виноделие развито на порядок выше чем во всей стране… Но что в Ростовской области?  Меня терзали смутные сомнения,  что не могут все упоминания  крутиться вокруг вездесущего «Винного квартала».

 И вот  в один прекрасный день я зашел в винным магазин «Вина долины Дона»  (Буденновский 96/132)  и был очень приятно удивлен! Там собраны вина со всего донского региона — как больших заводов ОАО «Цимлянские вина», ОАО «Янтарное», так и небольших производителей «Ведерниковъ», «Вилла Звезда», и совсем малых производителей, которые можно назвать  «гаражными винами».

vina_dona

У меня сразу же загорелись  глаза — как бы все это попробовать!!! Цены на всю эту продукцию, как и сами вина, разнообразны.  Можно найти молодое вино от 180 рублей за бутылку, причем достаточно неплохого качества, или побаловать себя вином выдержанным в бочках по 500 руб за бутылку, а для самых больших ценителей можно найти экземпляры выдержанные во французских дубовых бочках от полугода и выше по 1000 рублей за бутылку и дороже… В магазине оказался очень доброжелательный и приятный персонал, который ввел меня в курс дела и за несколько раз помог подобрать вина на Новогодний стол. Вот такой у меня получился набор.

wine rostov

А самое интересное, разговорившись с одним из сотрудников магазина, я узнал, что у нас в Ростове-на-Дону есть частная сыроварня. Получилось так забавно, что буквально пару дней назад я слушал передачу по радио, в которой освещались проблемы сыроделия  в России и там как раз выступала владелец сыроварни в Ростове-на-Дону и рассказывала о всех тонкостях и трудностях  в своем деле. И вот  днями позже я стою в винном магазине  и слушаю рассказ продавца, как раз о той самой Ирине Власенко, которая успешно открыла свою лавку по адресу Семашко, 51. Нас с супругой очень заинтриговала вся эта история и мы выйдя из магазина, тут же направились искать ростовскую лавку сыра.

syrovar

И мы нашли лавку на Семашко 51, вверх по ступенькам, возле восточного входа в парк им. Горького. Действительно очень уютное место, с замечательным персоналом, где можно выпить чашку кофе или чай, попробовать различные виды сыра (в небольшом количестве даже бесплатно) ,  также купить  с собой или купить на подарок,  при этом тебе очень красиво всё упакуют.

vlasenkoНасколько мне стало известно Ирина Власенко около 5 лет занималась вопросом сыроделия, ездила по европейским производителям, училась у них, пробовала в России, но сразу многое не получалось, т.к. были проблемы с качеством молочной продукции — её попросту было сложно найти в Ростовской области.  Но у неё в итоге всё получилось, доказательством тому ее замечательная лавка. Все сыры изготовлены по французским и итальянским технологиям. Используется коровье и козье молоко. Мы пробовали мягкие сыры с белой плесенью  Валансе, Камамбер. Полутвердые сыры Качотта, с вяленными томатами и пряностями , также сыр из козьего молока  с перцем — Дон Пеппер.

vlasenko

Сыры замечательные.  Не чувствуется какой-то подделки под известные импортные сорта,  всё очень вкусно и достойно,  а главное самобытно.  Да сыры там не дешевые (от 1400 -2000 р за кг), но такие же импортные аналоги ты либо вообще не найдешь в Ростове, либо купишь гораздо дороже…. Но побаловать себя на праздничный стол всегда можно. Или сделать кому-то приятный гастрономический подарок.  И сколько раз мы не посещали  лавку, она никогда не пустовала — всегда приходили люди и покупали себе или в подарок.

vlasenko vlasenko

Кому будет интересно, вот нашел более подробный обзор сыроварни в интернете  http://vy-afisha.ru/blog/post/682

В итоге я был приятно удивлен всеми этими гастрономическими открытиями, тем более перед предстоящими праздниками. Так что за Новогодним столом мы пили ростовские вина и закусывали ростовскими сырами — о чём пару лет назад я и думать не мог.

сыры от Власенко Вино и сыр
 Вино Ростова Вино Ростова

Из вин очень понравилось Шато Южное Каберне Совиньон от «Вилла Звезда», вино очень ароматное, мягкий интересный вкус, выдержанное во французском дубе, цена за бутылку 500р. Очень порадовал Ведерниковъ и его купаж Правобережное, цена за бутылку 400р.

сыры от Власенко сыры от Власенко

Из вин на «каждый день» понравились купажи от Вилла Звезда по 270 рублей за бутылку, особенно терпкий вкус Цимлянский черый +Саперави северный. А также очень удивило вино Саперави от ОАО «Янтарный» за 180 рублей  — весьма достойное вино, особенно в разрезе цена-качество!

Быть может  в нынешних реалиях  всё же стоит больше доверять отечественной продукции, которая действительно заслуживает внимания…

вино Ведерниковъ avdey

Вам также может понравиться ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *